غذا یکی از نیاز های بنیادی انسان است که به منزله‌ی خوراکی، صرفا برای ادامه حیات نیست، بلکه چنان که لوی استروس اشاره می کند " ابزار فکر کردن" است. کشف لایه‌های پنهان در میان عادات غذایی،‌ مراسم و آیین‌های مربوط به آن، برای درک رابطه ی‌ بین غذا، روابط انسانی‌-اجتماعی‌ و ارزش نمادین آن بسیار پر اهمیت است.

 غذا: منتخبی از آثاری است که تمام تفاوت هایی را که انسان خودش را از طریق خوردنی باز می نماید، به ضیافت می نشیند و همزمان به چالش می کشد.